En el marco del Día Internacional del Café, que se conmemora cada 1 de octubre, Chiapas vuelve a destacar por el peso que tiene dentro de la producción cafetalera mexicana.
El estado se mantiene como el principal productor de café del país, seguido por entidades como Veracruz, Puebla y Oaxaca, regiones que concentran buena parte de la actividad cafetalera nacional.
Las condiciones geográficas de Chiapas favorecen el cultivo del grano, particularmente en zonas montañosas donde la altura, el clima y la humedad permiten desarrollar café de calidad.
La actividad representa una fuente de ingresos para numerosas familias dedicadas al cultivo, cosecha y procesamiento del grano. El café chiapaneco también tiene presencia en mercados nacionales e internacionales debido a las características de sus distintas regiones productoras.
La celebración internacional busca reconocer precisamente toda la cadena que existe detrás de una taza de café, desde los productores y trabajadores del campo hasta quienes participan en su transformación y comercialización.
Para Chiapas, la fecha representa también una oportunidad para destacar la importancia económica y cultural de un producto que forma parte de la identidad de diversas comunidades del estado.
